Tepelná úprava radikálne mení chemickú štruktúru potravy. Bielkoviny sú denaturované, tuky oxidujú a produkujú sa silne nebezpečné zmesi, ako trans-mastné kyseliny, voľné radikály a ďalšie toxické uhľovodíky. Cukry a škrob karamelizujú a dávajú vznik nestálym a nadmerným reakciám metabolizmu. Enzýmy sú zničené a telo tak musí používať vlastné rezervy na trávenie potravy a odstraňovanie nečistôt. Minerály sú pomaly premieňané na anorganické, čím sú nepoužiteľné a teda toxické pre telo. Vitamíny sú zničené, premenené na toxické alebo nepoužiteľné chemické štruktúry. Namiesto toho vznikajú vysoko reaktívne voľné radikály, ktoré prispievajú k zaťaženiu organizmu. Toto je len časť problémov, ktoré vznikajú tepelnou úpravou jedla.
Keď jeme tepelne upravené jedlo, množstvo bielych krviniek sa strojnásobí alebo až štvornásobí v snahe vylúčiť a pôsobiť proti útočiacim látkam. Rovnakú obrannú reakciu vyvoláva akýkoľvek jed alebo droga. Tento jav nenastáva, keď konzumujeme jedlo zo surových, biologicky vhodných potravín. Ďalej pri konzumovaní tepelne upravenej potrevy bunky zomierajú v zrýchlenej miere, tkanivá degenerujú a orgány strácajú svoju funkčnosť. Preto ľudia v 30, 40, 50-tich rokoch, ktorí jedia tepelne upravovanú potravu, zvyčajne trpia nejakou chronickou chorobou. Fakt, že ľudia žijú desiatky rokov živiac sa tepelne upravenou potravou, neznamená, že táto nie je škodlivá, ale iba potvrdzuje schopnosť ľudského tela znášať týranie a ukazuje, že náš život by mohol byť oveľa dlhší, keby sme žili v zhode s našimi biologickými danosťami.
Cvičenie napr. podporuje a zlepšuje mnohé životné funkcie, vrátane pohybu lymfy, ktorá vynáša odpad z tela. Počas spánku telo regeneruje svalovú energiu, obnovuje „palivo“ v bunkách a orgánoch, nahrádza staré bunky a zbavuje sa nevylúčených toxínov. 