Milióny rokov sa ľudia pri výbere stravy spoliehali len na svoje zmysly. Schopnosť vidieť farby v kontraste k zeleni, cítiť lákavé vône a sladkosť chuti nás viedla k tomu, aby sme jedli ovocie. Počas týchto miliónov rokov sa náš organizmus adaptoval na naše životné prostredie a stal sa úplne závislým na určitých podmienkach pre optimálne zdravie. Čím bližšie sa dokážeme priblížiť k týmto ideálom v našich moderných životoch, tým vyššej úrovni zdravia sa môžeme tešiť.

Ľudia tepelne upravujú potraviny už tisíce rokov. Avšak naše biologické a fyziologické potreby sa vyvinuli dávno predtým. Dôkaz, že varením potravy porušujeme naše biologické dedičstvo, je evidentný. Žiadny iný živočích na Zemi tepelne neupravuje svoje jedlo a žiadny iný živočích okrem človeka (a zvierat, ktoré kŕmi) netrpí chorobami v takej miere.

Teplo mení molekulárnu štruktúru potravín robiac živiny takmer nepoužiteľnými. Varené alebo inak denaturované a upravované potraviny sú ťažšie stráviteľné než surové potraviny. Všetko čo skonzumujeme a nemôže byť strávené, musí byť vylúčené ako odpad. Konzumovanie tepelne upravených potravín vytvára v našom tele toľko odpadu, že naše vylučovacie orgány „nestíhajú“ a odpad sa hromadí. Je to hromadenie odpadu, ktoré vedie k toxickému stavu v našom organizme a vyúsťuje do choroby. Biologicky vhodná – teda surová strava je organizmom takmer úplne využitá a poskytuje telu všetky výživné látky, ktoré organizmus potrebuje, tak ako je tomu aj u všetkých ostatných živočíšnych druhov na planéte.

 

„Biologicky vhodné“ potraviny sú tie, na ktoré sme fyziologicky uspôsobení. Keďže zažívací systém a všetky biologické znaky človeka sa veľmi podobajú biologickým znakom homoidných opíc, nemôžeme pochybovať o tom, že človek je tiež plodožravec - frugivor.

Do tejto skupiny patria predovšetkým gorily, šimpanzy a orangutany. Potravu tejto skupiny cicavcov tvoria rôzne druhy ovocia, bobule, hľuzy, korienky, mladé výhonky a listy, olejnaté jadrá a semená tráv. Hoci väčšina „expertov“ na výživu bežne klasifikuje človeka ako všežravca, zásadné rozdiely medzi nami a skutočnými všežravcami a prevažujúce podobnosti medzi nami a plodožravcami nenechávajú žiadnu pochybnosť o tom, že človek je skutočne plodožravec.